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食品中菌落总数的测定步骤主要为
菌落总数检测一般步骤为:采样 — 样品制备与稀释 — 倒平板 — 涂布平板 — 倒置培养 — 菌落计数 — 计算菌落总数 样品制备,需要对样品进行均质,根据客户需要检测的样品不同。
食品中菌落总数的测定一般使用平板菌落计数法。平板菌落计数法是种统计物品含菌数的有效 *** 。
【答案】:答案:ABCD 解析:根据《GB 4782-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》中第7条,具体内容如下:操作步骤;样品的稀释;培养;菌落计数;结果与报告。
检测食品中的菌落总数可依据GB4782-2016常规检验 *** ,具体操作如下:工具与原料准备灭菌吸管:用于精确吸取和转移液体。生理盐水:作为样品稀释液,也可用磷酸盐缓冲液(或0.1%蛋白胨水)替代,对受损细菌细胞有保护作用;含盐量高的食品(如酱油)可用灭菌蒸馏水稀释。
食品中细菌总数和菌落总数的测定 *** 如下:平板培养计数法 实验 *** 原理 菌落总数是指食品经过处理,在一定条件下培养后,所得1 g或1 ml检样中所含细菌菌落总数。菌落总数主要作为判别食品被污染程度的标志,也可以应用这一 *** 观察细菌在食品中繁殖的动态,以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。
细菌的富集一般要多久呢?
1、一般情况下,富集行培养基培养12~24小时就足够了,鉴别性培养基的话24~48小时。
2、在芽孢杆菌富集培养阶段,取适量样品接种到芽孢杆菌富集培养基中,培养条件为35℃,持续18~24小时。芽孢杆菌富集培养基的成分包括:蛋白胨10g,KH2PO4 5g,酵母膏 3g,Na2HPO4 2 g,淀粉 3g,MgSO47H2O 0.1g,加入1000 ml水,调节pH至8,然后121℃,15分钟进行高压蒸汽灭菌。
3、进行倒平板操作,并在培养基表面划线分区,随后在25摄氏度下培养2至3天。培养条件如下: 酵母菌需要适当的营养物质。 酵母菌能在pH值0至5的范围内生长。 酵母菌必须保持一定的湿度才能存活,但其所需水分比细菌少。 酵母细胞的生长* 适温度介于20至30摄氏度之间。
4、使用细菌基因组产品进行研究的周期大概是2至4周。具体周期受到多种因素的影响:样本质量与研究细菌种类:若样本质量上佳,且所研究的细菌基因组相对简单,如常见致病性细菌在理想样本条件下,完成时间可能在2周左右。
5、这一技术* 早可以追溯到20世纪90年代,当时由维诺格拉德斯基和贝耶林克两位科学家共同创立。他们利用这种 *** 成功地分离出了硝化细菌和* 还原细菌,这标志着富集培养技术在微生物学研究中取得了重大突破。在富集培养过程中,* 关键的因素是培养基的选择。
空气培养培养皿放置 *** 及标准
1、空气培养皿的放置 *** :在做空气培养前1小时,关闭室内门窗,打开层流,减少室内人员走动,使空气静止。在采样时禁止有人走动,采样结束后,盖好玻璃培养皿,填写培养单,贴好标记,即用包布包裹后送细菌室培养。
2、在做空气培养皿前1小时,关闭室内门窗,并打开层流设备,以减少室内空气的流动和外界微生物的干扰。减少室内人员走动,使空气尽量保持静止状态,确保采样结果的准确性。放置时的操作:在采样过程中,禁止有人走动,以避免对空气样本造成污染。
3、空气培养皿底面朝上。空气培养皿是一种用于微生物或细胞培养的实验室器皿,由一个平面圆盘状的底和一个盖组成,皿底小,皿盖大,皿底用于培养,所以皿底朝上。相关说明 空气培养皿它* 初由在德国生物学家罗伯特·科赫手下工作的细菌学家朱利斯·理查德·佩特里于1887年设计,故又称为“佩特里皿”。
平板划线法的步骤
平板划线的 *** 主要有两种:画平行线法:操作步骤:使用接种环在平板培养基表面进行划线,每划几条线后,就将接种环进行灭菌处理。特点:接着把培养基转个角度,从刚才划线的末端开始继续划线,以此类推,形成平行且交错的线条。画S形线法:操作步骤:从培养基的上端开始,用接种环划S形线,一直划到下端。
平板划线法的步骤: 准备工具和材料:包括无菌平板、接种环、酒精灯、无菌棉签等。同时准备好待分离的细菌样本。 划线操作:取无菌平板,用接种环蘸取细菌样本,从平板的一个区域开始划线。划线时应避免与培养皿边缘接触,避免划出培养皿外。划线过程中保持接种环的洁净,必要时在酒精灯上灼烧灭菌。
将挑取的菌体在固体培养基表面进行划线。划线时,可以采用不同的方式,如连续划线、分区划线等,以获得更好的分离效果。划线过程中,要确保接种环始终在培养基表面移动,避免划破培养基。培养:将划线后的培养皿倒置,放入恒温培养箱中培养。培养温度和时间根据微生物种类而定。
蘑菇几度温度停止生长了
1、蘑菇在温度低于10℃或高于30℃时通常会停止生长,具体温度阈值因品种而异。蘑菇对温度变化非常敏感,这直接关系到它们的生长速度和存活状态。低温环境下,菌丝活动减缓,养分吸收效率下降;高温则可能导致菌丝萎缩或滋生杂菌。因此,温度控制是蘑菇栽培中的核心环节 。
2、双孢蘑菇菌种:在0 - 4℃的低温环境下,菌丝体可进入休眠状态,代谢活动减缓,能保存数月之久,待温度适宜时可恢复生长。
3、野生蘑菇一天可以长2-5厘米,其对生长环境的要求严格,可以生长的温度在3-32℃,* 适合生长的温度为24-26℃,气温超过32℃时菌丝会停止生长,同时野生蘑菇的菌盖呈扇形或圆形,孔口表面新鲜时颜 为浅黄 ,发干后呈浅灰褐 ,菌管长约5毫米。
4、蘑菇是的* 合适的生长温度为18-20℃,其子实体的* 适生长温度为为12-16℃,不耐寒,温度在4℃以下就会停止生长。蘑菇生长期与过程 蘑菇主要生长在腐殖质充足的树根底下,或者是有树叶的土壤上,植株的生长速度快,生长周期在3-4个月左右,但是不同品种间会有所差异。
5、蘑菇菌对寒冷的耐受程度因种类而异,部分不怕冻,部分对寒冷较为敏感。耐寒性强的菌种一些耐寒性强的菌种能在较低温度下存活,甚至维持一定生长活性。
6、养分:蘑菇一般不能直接在光照下进行光合作用,它生长所需要的营养主要从培养料中吸取,培养料一般可用猪牛粪以及磷肥等各类物质配制而成。温度:菌丝适宜的生长温度为18-20℃,子实体适宜的生长温度为12-16℃,当温度在4℃以下时,会停止生长。水分:培养料的湿度一般需在55-60%。
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